第一百章 梅子酒(第1/5 页)
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刘富民家的格局跟方瑞家大同小异。
方瑞在灯光比较昏暗的堂屋里坐定，左边厢房中刘富民就嘿乐着走了出来，他的怀中宝贝般地抱着一个小坛子。
刘富民来到桌边，颇费了些功夫把层层封住的坛口子打开，再小心翼翼地向方瑞面前的酒杯中注酒。酒满七分，止住，完了刘富民还用酒坛口子蹭了蹭杯沿，似乎一滴都舍不得浪费似的。
酒一出来，一股浓郁的酒香顿时扑鼻而来，深深吸一口，仔细辨别，其间竟还夹杂着淡淡的梅子香。方瑞本见刘富民那庄重谨慎的神态就很好奇，现在一闻之下顿时更是来了精神，看着搪瓷杯略带红色的酒，忍不住欣喜地道，“老伯这是你那传说中的梅子酒？”
刘富民笑而不语，将自己面前的杯子斟上。
方瑞见刘富民那神色，顿时明白这酒不就是梅子酒吗。
梅子酒其实很普遍，在小古镇爱喝酒的老一辈们，每年总会泡个一桶。这酒泡起来很简单，把洗净的平阳本地梅子往装酒的塑料桶里一放，再把口子严严实实地封起来，过几个月就ok了。
刘富民的梅子酒泡法也差不多，但刘富民泡出来的梅子酒在整个小台儿村周边很有名气。其实刘富民也没什么秘诀，用村里尝过他酒的老人们的话来说，就是他的酒除了用瓷坛子，用最好的酒，用最好的梅子外，就是用最细的心酿出来的……
事实上，刘富民每年在梅子收获的季节都会烤一缸烧刀子，别人一缸酒要煮个二三十斤米酒，但刘富民会把这缸酒的出酒量控制在五六斤左右，这样酒的浓度才能更高、酒中更富大米的精华，如此酒才能更加厚重醇香……然后刘富民会从自家梅林中挑出最好的几斤梅子，反复洗净，把水滤干，再一颗颗地把梅子放入坛中，然后将酒坛子层层封死，再把酒窖藏起来……