第五百四十五章 五十万 （上）

“唐掌柜说笑了。”杨亭之笑道，“像全聚德和合庆楼这种酒楼，来的不是巨富就是巨贪，食材、人工、摆设之类必须全是顶级，每月的流水大的惊人，我若要对付合庆楼，只需在食材上下下功夫，让他流水断上半个月，合庆楼立马就倒了，这便是胡掌柜要借至少五十万两的原因，酒楼新开张，总要门庭冷落些时日，有备无患啊。”

唐羽眯着眼，羡慕的道：“要不是重任在肩，我就想改换山头，跟着杨掌柜了。好家伙，你们一个厨子，工钱比我都高。杨掌柜，我实在是好奇，像全聚德这样的酒楼，一个月利银有多少？这个问题是在下的自己问的，杨掌柜若不想回答也无妨。”

杨亭之笑道：“无碍，每月的利银约在五万两上下，去年全年加起来，五十三万两。”

唐羽瞠目结舌。

“这么多？”唐羽被吓了一跳，但不是被银子数额吓到了，而是他怎么也没想到，区区酒楼间的竞争，竟需要这么多银子。

要知道，现在还是康熙年间，与西方的贸易还未完全展开，没有贸易顺差造成的白银流入，白银还是十分值钱的。

一斤大米也只要十文钱，若不算市场波动，五十万两银子能买五千万斤大米，足够十万大军敞开肚皮吃上一年。

杨亭之微微一笑道：“唐掌柜不妨猜猜，全聚德一个普通厨子，一个月工钱多少。”

“撑死也就五两吧。”别的地方，厨子一个月能赚一两银子已是高薪了，唐羽把这个上限提升了五倍，料想应当顶天了。

经济大清

“十个？”

伙计退下之后，同样站在阳台上，倚着栏杆的唐羽玩味道。

“异于常人……啧啧……”

杨亭之笑道：“许是被我欺负的狠了，要在姑娘身上找回场子吧。”

“二十两。”杨亭之道，顿时唐羽目瞪口呆。

“全聚德共有厨师三十一人，其中最低的就二十两银子，最高的每月有二百五十两，算上跑堂、打杂、账房、酒保、采办等人，每月光是工钱就要五千多两银子。”

“除工钱外，全聚德最花银子的，当属采购食材了，譬如东北的猴头菌，一百两银子一朵，辽东的鲍鱼，一百八十两一只，胶东的海参，九十两银子一头……这些都是最基本的，每月光是采买食材，每月就要一万三千多两银子。”

“胡掌柜开分号，酒楼摆设也是一大开销，全聚德开办时，至少用掉了八十万两银子，后来有陆陆续续的添加补充，现在约莫也用了一百三十多万两了……除这些外，酒楼开张还要官场上下打点，还要打发泼皮无赖、地头蛇，又是一笔不菲开销……”

唐羽咽了口水，喃喃道：“怪不得云掌柜，叫我先到扬州见你，原来是叫我投奔靠山，杨掌柜，您开的哪是酒楼啊，这明明是座金山啊”

“哎恶人难当啊”杨亭之仰天长叹。

“杨掌柜，依你之见，我们要担心这个胡掌柜吗？”唐羽收起玩笑，正色道。

杨亭之摇了摇头：“赌、嫖、酒、食四瘾此人占了个齐全，志大才疏，全靠祖辈荫蔽才能勉强过下去，要不也不会被全聚德搞得全无还手之力，只能用下三滥的伎俩，依我看，此人不足为虑。”

唐羽又问道：“你估摸着，他会从柳家借多少银子？”

“估计应在五十万两左右吧。”