第64章 缓和

“哈哈……我都说了是绝活了，肯定有绝妙之处啦！”又是震惊古人的1天，王青山感到与有荣焉。

“小子，又开始得瑟了是吧！还不知道味道怎么样呢？”林老看不得王青山的这副嘴脸。

“炒青菜不能太久，火够旺的话十几秒钟就够了，这样炒出来的青菜不会流失多少水份，能更好的保留青菜的爽脆、美感和味道。久了就软趴趴的不好看，而且味道也天差地远。”

说话间，他就添加盐巴出锅装碗，然后舀盆水放锅里。1套动作下来，话才说完。

然后看向唐艳春，笑问道：

”妹子，学会了吗？”

胆小的唐艳春不答，但心里翻江倒海，她从没想过炒菜能这么快。

锅子前围了1大堆人，王青山1点心理压力都没，他1边舀着刷锅水，1边朝主动承担烧火工作的叶青吩咐道：

“兄弟，给我把火烧旺点。”

“行，你要多旺就有多旺！”叶青1边添着柴，1边嘿嘿笑道。他性格开朗，围观的人再多，也能够谈笑自若。

不1会，火彻底旺了起来，水也舀干净了。王青山才不紧不慢的捧着陶罐往里舀猪油冻，待锅子冒青烟时他把猪油往里1加，同时放点蒜未，然后吩咐1旁拿着竹筛的唐艳春。

“妹子，把油渣子给我递过来。”

众人没理会他俩，而是眼睁睁的看着碗里的菠菜，完全没有平时吃的菠菜那种蔫黄感，看起来很有食欲。

王丽和王周氏还好点，她们之前见识过铁锅炒菜的速度。但由于不是炒青菜，没见识到真正的速度，现在着实又震惊了1把。

而同样有炒菜经验的林夫人，之前炒酸辣鸡杂时由于是中途来的还没太觉得，现在看到这个速度，满脸的不可思议。

“这……这炒菜的速度未免太快了吧！”

“能熟吗？”

唐艳春被这么多人围着有点害怕，低着头慢慢的挪动步子递过去。

看到这，王青山有些暗怪林老多事，好端端的带这么多人出来干嘛，坐着喝茶不香吗？

他快速翻炒几下蒜未，然后跨前几步拿过竹筛，扒拉出油渣子倒进锅里，1边快速翻炒着，1边说道：

“妹子，炒青菜放点蒜未进去，能提味增香。有条件的话用豚油炒，这样会更香甜，算是1个简单的荤素搭配。当然了，能加点油渣子进去，风味更佳。”

炒得差不多时，他抓起1把竹筛中沥干水份的菠菜放进去。锅里1下“嗞”的1声，他快速翻炒着，也同样介绍道：