第178章 老板助理的职位非他莫属！

在把包好的面团擀薄，前后来回的擀，擀成一张长方的饼，再将之折起来，再擀一次，前后左右的来回擀。

林周看了眼包的贼起劲的员工们，感觉他们不是在包月饼，反而有种在团建做手工的感觉。

酥皮准备好了，就开始准备鲜肉馅了。

做着做着，林周突然感觉做月饼跟做包子也没区别啊。

都是准备面皮跟馅料。

鲜肉馅料跟之前的肉包子馅料做法也差不多。

看了眼，包的正起劲的员工们，林周放心的先做干油酥。

拿个大一点的不锈钢盆，先放入猪油，在放入面粉。

然后就是用手把猪油跟面粉搅拌捏碎，手的温度会融化猪油，没一会就搅拌均匀了。

接下来就是做水油皮。

水油皮的水要用热水，那样的话可以使面粉不起筋。

于是手上动作越发熟练了，没一会就调好了一盆鲜肉馅。

待面团醒好，就开始包酥了。

林周给案板上撒上一层干面粉，然后先把水油皮放在案板上，擀成一块巴掌大的面皮。

这一步面皮不用擀的太大，只要能够包得起干油酥就可以了。

然后把干油酥捏成一小团，放在水油皮的当中，拢起四周给它包起来。

同样找个容器，先放面粉，再加糖，然后把热水倒入，稍微搅拌一下面粉就成絮状的了，在加入猪油，同样拌匀。

水油皮搅成团后，会带有弹性，跟硬触感的干油酥形成对比，就说明做好了。

看着一次就成功的干油酥，水油皮，林周对自己的厨艺天赋也有了新的认知。

本以为有点难度，没想到一上手就这么轻轻松松就做出来了。

让两个面团醒一会。