第316章 山贼壹

沐云烟白了他一眼，道：“你知道些什么，隋唐之时，川菜就是以甜为主，四川甘蔗最多，菜肴多以糖、蜜、茱萸、乌梅调味。陆放翁说，东门买彘骨，醯酱点橙薤。”点了点面前一个小蝶，道：“这个便是橙薤，乃是用金橙切成细丝和酱调味。”

萧平安听的有趣，道：“原来如此，你懂的真多。”

云锦书笑道：“这些都是我和她一道听人说来，只是她断章取义，只说了半截来骗你，你千万莫要上了她当。”

萧平安看看沐云烟，见她一脸认真，又看看云锦书，却是轻笑，一时也不知真假。

云锦书笑道：“太宗年间，有庚辰科的状元苏易简，便是四川梓州铜山(今四川中江)人。太宗曾经问他，‘食品称珍，何物为最？’苏易简说，肥姜、蒜、韭菜切碎，捣成泥，兑上水，加胡椒，加盐，混合均匀，才是无上的美味。状元郎对皇上岂能说谎，这川菜自是以辣为主。川中气候潮湿，人体湿气重，吃辣可以除湿，多年民风都是如此。当然，吃甜也是不假，只是如今川菜，已是辣的越来越多，甜的越来越少，若论地道川味，自然是麻辣鲜香四字。”

沐云烟故作了然之色，道：“原来不是你花钱。”

云锦书狠狠瞪了她一眼，压低声音道：“三百两！”转向萧平安笑道：“萧兄弟，这酒菜可还合口味？”

萧平安连连点头，道：“好吃好吃，我来四川，吃的菜都是辣的，唯独这家甜的很，好吃。”

云锦书笑道：“我知萧兄弟不爱吃辣，特地给你点的。”看三人桌上，菜肴果然都是不同。

沐云烟道：“你是衡山弟子，居然不能吃辣！”

民以食为天，川中富庶，物产丰富，川菜秦汉时便已成型，宋时更是扬名天下。古典川菜“尚滋味”“好辛香”，中期则推崇“物无定味，适口者珍”，近代以来，又以“一菜一格，百菜百味”为最大特点。不断变化，推陈出新。

萧平安道：“想不到这吃里面还有这么多学问。”突然想起娄世南，自己与此人相识，也是在饭庄之中，听他说起炒菜的典故，也是学识渊博，只是此人心狠手辣，终究还是不得善终。

萧平安颇觉有些不好意思，此话入川以来，已不知有多少人对他说过，似乎荆湖南路的人不吃辣，简直便是大逆不道，只得又解释道：“我小时候在淮南一带，大了才去的衡山。”

沐云烟道：“你个大男人，辣也不能吃，还有什么好说。”言语甚是不屑。

云锦书笑道：“你桌上不也是甜的多么，还说人家。”

沐云烟道：“可我吃的也是正宗川菜，这四川菜，本来就是甜的。”

萧平安奇道：“四川菜是甜的？为何我从未听说？”