第二章

鱼子酱，被誉为食物中的黑珍珠，同鹅肝、松露齐名。

买鱼子酱，要看好级数、产地。传统上，鱼子酱以俄罗斯及伊朗出产的野生鱼子酱为最高品质，鱼子均来自黑海和里海的鲟鱼。

黄宣在港口观看渔民用大网捕捞回来的鲟鱼，他们用绞车将网拖到岸边。当网里有怀孕的雌鱼时，人们会用木棒对其当头一击，将它打晕。上岸后在送到加工地点前还要再击打一次。通过在鱼腹上切开的口子取出全部的鱼子，那时候鱼还没有死，取出的鱼子被放在一个金属丝制作的大炉子上，来回地移动，筛选出大小。收集在一只金属罐中的鱼子，在经过反复冲洗去除杂质之后，技巧娴熟的腌制人会过来给鱼子分类并进行腌制。在分类中大小和颜色是首要的考虑因素。随后，送去腌制。盐份均匀分布之后，还要用一张极细的网子将水份过滤干净。处理完的鱼子酱装进涂过漆的锡罐中密封。在熟练工人的操作下，不超过15分钟。

黄宣打听了下价格，普通等级的鱼子酱价格和面包一样。还真是便宜啊。

虽然最好鱼子酱的是里海的鲟鱼，但是黑海的鲟鱼产的鱼子酱品质也不相上下的。

卡法城。

果然风景独特。

内外城的设计很适合当战略要地。

沿海的地方还修着特别高耸的城墙，很多值勤的哨兵站在上面。

市集也很热闹。

黄宣津津有味的凑在他们边上观看加工，一边和渔民闲聊，这次凑过来一个人。

“我叫贾斯汀.博纳德，看来先生对鱼子酱很有兴趣。”贾斯汀在边上打量黄宣有段时间了，东方来的人啊，穿着的衣服虽然看起来相似，但是从材料上来看，绝对不是凡品，也只有东方那里才能织出这么好的料子，针脚还这么细腻。

“是啊，但是我想要些好点的货色，比如60年以上的大白鲟”大白鲟身长达5米，重达1000磅以上，其鱼卵可以占体重的20%以上。大白鲟的鱼卵是最大的一种，制造的时间也很长，母鱼需费时20年才能长成到可以产卵，大白鲟的寿命可在百岁以上，体长可以超过4公尺，而体重将近1公吨，完全成熟的鲟鱼大约年纪在60岁左右，也有为数极为稀少的百岁以上大白鲟所生产出的鱼子酱，珍贵的程度就不必多提了。而品质最好的鱼卵不超过鱼卵分量的5%。

罗拉陪同黄宣找到一间客栈后，就表示要去打听公主的消息。

小黄同学乐得一个人逛卡法城，还是一个人方便。

罗拉走后，小黄同学还特意问了下客栈的老板，在是否有拉丁帝国的玛格丽特公主要嫁克里米亚汗国王一事，得到了肯定的回答，但是送亲的队伍还没有到卡法，至于为什么，还不清楚。

灾荒的生涯中，大家都在努力开发新的食物，卡法这个靠海的城市，黑海由于其独特的地理环境，导致海水中鱼类资源丰富。

大白鲟正是这里独特的品种，加工过的鱼卵就是红鱼子酱，红鱼子酱的价钱远远高于鳕鱼卵的黑鱼子酱。